SÜGISENE PEDASE GURMAANIA KEEMIAS (XXII)

1. Röstitud pähklid mädarõikasoola, marineeritud karulaugu ja hapukoorega mee seguga/ Cremant de Loire Blanc, Le Marquis, J.Mellot 2011

2. Värske lest siiamarja, õunakompoti, sellerikreemi ja täisteranisujahust saiapulgaga/ Pinot Blanc Les Princes Abbes, Alsace, Schlumberger 2009

3. Kartuli-suitsuräime jäätis jäise tomatipüreega/ Pinot Blanc Les Princes Abbes, Alsace, Schlumberger 2009

4. Praetud siig marineeritud kurgilaastu, kurgigeeli ja röstitud leivaga/ Pinot Blanc Les Princes Abbes, Alsace, Schlumberger 2009

5. Rammus leem paisutatud odra, täisteranisujahust klimpide ja suitsuseakõhuga/Les Pallieres Rose, Au Petit Bonheur, AC Gigondas, H.Brunier 2011

6. Ahjus küpsetatud juurviljad puravike ja paksu puljongiga/ Mercurey Rougue Ier Cru, Clos des Myglands, Faiveley2006

7. Põdralihahautis rukkipudru ja praetud kapsaga/Clos La Roquete Rouge AC Chateauneuf-du-Pape, H.Brunier 2008

8. Rukkijahust pannkoogid porgandisiirupi ja külma õuna kreemiga/ Muscat de Rivesaltes AOC, Domaine Mont Noir 2009

KABLI TALU (XXI)

1. Surströmming a´la Rootsi

2. Estragoni limonaad

 

3. Värske kartul tuhas röstitud kukeseentega

Pinot Grigio Mongris 2010, Marco Felluga

4. Kuivatatud liharibad remulaadkastmega

Baron „K“ Riesling kabinett 2009 Baron Knyphausen

5. Suitsuliha leem värskete ubadega

Tavel „La Comballe“ 2009, Delas

6. Külmsuitsu haug

Saint Clair Pioneer´sBlock Sauvignon Blanc 2011

7. „Palk metsas“

Pesquera Crianza 2008, Ribera del Duro

8. Rohelised marjad piima sorbeega

Ja

Marjad rohelise pipra kreemiga

Fontanafredda Silver Label Asti, Piomonte

MAAILMA JA EESTI TIPPRESTORANID (XX)

Kir Royal

(Eleven Madisson Park)

 ChampagneDeutz Brut Classic

Kammkarbi ceviche

(Eleven Madisson Park)

Champagne Deutz Brut Classic

Kammeljas

(Eleven Madisson Park)

Fino Inocente

Redised potis

(Noma)

Loomaliha tartar

(Noma)

Chablis Domaine Saint Claire Vieilles Vignes 2008

Madalal kuumusel küpsetatud vasika põsk aedviljadega

(Neh)

Aloxe-Corton Vielle Vigne, Domaine E. Cornu 2006

Muhu Hapurokk

(Alexander)

Seigneurs de Monbazillac 2007

EESTI AJALUGU (XIX)

1. Esimene Eesti postmark 22. november 1918; Pinot Brut Spumante, NV, Fontanafredda Piemonte

*

2. Tartu Ülikooli asutamine 1632-Academia Gustaviana; La Vis Simboli Pinot Grigio 2010, Trentino

*

3. Sigtuna vallutamine august 1187; Brouilly, Ch. De Nervers 2009, Georges Duboeuf, Beaujolais, Prantsusmaa

4. Tallinna raad, esmamärkimine 1248; Private Selection Pinot Noir 2009, Robert Mondavi, Kalifornia

5. Saku Originaali sünnipäev 1993

6. IME- isemajandav eesti 26. september 1987; Bellot Cidre De Cru Du Pays Brut

7. Balti erikord 1725 kõrgklass/baltisakslased; Meursault Blanc 2008, Maison Louis Jadot, Burgundia, Prantsusmaa

8. Esimene lastekliiniku asutamine Tartus 1. aprill 1922; Pineau des Charentes Rose

Veinisoovitus Heiko Hillerilt