KODUSED KOKKAJAD: 2013

pühapäev, 1. detsember 2013

1. Kartul, soolasiig ja või

Francois1, Talento Metedo Classico, Brut, Toscana

*

2. Kartulisalat

Giorgio Colutta, Friuli Colli Orientali, Sauvignon 2012 / filtreeritud õunamahl piparmündiga

3. Metsane leem seenekrõbuskiga

Terre Di Matraja Bianco 2012. Fattoria Colleverde, Lucca, Toscana

4. Pruunis võis küpsetatud koha mustjuure kreemiga

Terre Di Matraja Bianco 2012. Fattoria Colleverde, Lucca, Toscana / orgaaniline jäätee

5. Loomaliha aedviljadega

Brania delle Ghiandaie. Colline Lucchesi 2008. Fattoria Colle Verde / hibiskuse jäätee peedimahlaga

6. Murakas, röstitud leib ja jäätis

Greco delle Gaggie Passito 2010. Fattoria Colle Verde, Lucca Toscana

1. Õunakrõbusk kalamarjaga

Crémant de Loire Blanc "Le Marquis" J. Mellot 2012

*

2. Mustjuure püree lehterkukeseentega

Bourgogne Chardonnay, Joseph Faiveley

*

3. Tursapõsk juurselleripüree, röstitud vürtsikate porgandite ja võikastmega

Bourgogne Chardonnay, Joseph Faiveley

*

4. Koorene praekapsasupp praetud kohaga

Chablis Ier Cru Vieilles Vignes "Fourchaume" Les Malandes 2012

*

5. Sirmikupuljong röstitud seakõhuäärega

Chablis Ier Cru Vieilles Vignes "Fourchaume" Les Malandes 2012

*

6. Hirveliha maapirnikreemiga

Baron de Brane AC Margaux 2008

*

7. Õunakook kaneelivahuga
Muscat de Rivesaltes Mont Tauch, AOC Domain Mont
*

1. Aperatiiv. Palmares Grillo Brut, Tenuta Gorghi Tondi

2. Amps. Grillitud kanatiib BBQ kastmega / Marogne Lugana DOC, Zeni 2012

3. Eelroog. Värskekartuli pärlid räime, rannaürtide ja röstitud värske sibulaga / Grillo Kheire, Tenuta Gorghi Tondi 2012

4. Supp. Kahekordne kanasupp aedviljade ja nuudlitega

5. Vahepala. Praetud koha nuikapsa püree, marineeritud sibula, rannaürtide ja heleda võikastmega / Bourgogne Chardonnay, Joseph Faivley 2010

6. Praad. Vasikasisefilee kukeseente, sidrunbasiiliku ja puljongiga / Mercurey Rouge Cru „Clos des Myglands“ Joseph Faivley 2006

7. Magustoit 1. Murelid omas mahlas „Kirsivee“ kreemiga / Beerenlauslese Cuvee Burgenland, Höpler

Magustoit 2. Värsked marjad piparmündijää ja munakollase kreemiga